本书以饮食作为主题来描写日本历史，书中以日本岛在地理上的形成历史讲起，来阐述自古以来的日本本土食材，进而在大陆文化——中国大陆（唐朝）影响下的日本饮食发生的变化:筷子的引进、游牧民族的吃食开始登上餐桌、砂糖和蚕豆的传入以及从鱼酱到味增汤的转变等。之后，在大航海时代，葡萄牙人、中东人、荷兰人等带来的新的饮食都丰富了日本的饮食结构。到了江户时代，日本本土不同地区的文化交流又促进了日本饮食的多样性。在近代全球化的今天，日本的饮食也开始出现如：咖喱饭、汉堡、香肠、饺子、色拉和生菜这些新的饮食变化。这些饮食更新背后的文化交流和融合值得我们去认识和思考。

本书意在探寻日本文化的精神，展示其丰富的面向，追溯其发展的源流。首先考察大和民族在生活实践中自主生成的宗教、学术和艺术的成果，以及由这些成果凝聚而成的文化性格；其次研究了日本文化与外来文化——具体地说，古代之与中国，近代以来之与西方——的交流，以及在两种文化的碰撞中，日本文化所表现出来的内在发展的自律性和外在交流的主体性。由此展开日本文化发展史的论述。

了解日本文化，从这一本开始万世一系的日本天皇制究竟从何而来？日本从唐代中国学了什么，又没学什么？为什么说不了解佛教，学习日本文化寸步难行？《源氏物语》是不是世界上第一部长篇小说？茶道为什么兴盛于日本，而不是中国？京都龙安寺的枯山水究竟好在哪里？基督教为什么没有能征服近代日本？什么契机让浮世绘传到欧洲，并深深影响了梵高？

了解日本文化，从这一本开始万世一系的日本天皇制究竟从何而来？日本从唐代中国学了什么，又没学什么？为什么说不了解佛教，学习日本文化寸步难行？《源氏物语》是不是世界上第一部长篇小说？茶道为什么兴盛于日本，而不是中国？京都龙安寺的枯山水究竟好在哪里？基督教为什么没有能征服近代日本？什么契机让浮世绘传到欧洲，并深深影响了梵高？

宮崎正勝 1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社） 譯者 陳柏瑤 日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

本书不以常套的纵向时轴表现日本文化史，而是从世相的横断面着手，深入至文化的内核并从中观察和体验。于是，勾勒出了很多令读者有感兴趣的话题：间的红唇黑齿为何意？一个寂字，为什么令日本人狂喜和狂爱？生死又是如何化为千年之风的？卡哇伊的前身今世？穿着和服的动漫凯蒂猫为何人见人爱？AKB48走红与少女爱的深层关系？非黑非白的幽玄之美与湿气有关？当然，还有汉字文化的魔界幻境，切腹的白日青天，怨灵的鬼魅幽影，不伦的残月融雪等考述与解读。作者总是用别样的眼光，将纷杂在事象背后的文化根由揭出。用语雅赡，用意深至。可读性强。

姜建强，腾讯·大家专栏作家，东京中华新闻总编，上世纪90年代留学日本，致力于日本哲学和文化的研究，积极书写、介绍日本及其文化，已出版著作有《另类日本史》《另类日本天皇史》《另类日本文化史》《大皇宫》《山樱花与岛国魂：日本人情绪省思》等。

本书不以常套的纵向时轴表现日本文化史，而是从世相的横断面着手，深入至文化的内核并从中观察和体验。于是，勾勒出了很多令读者有感兴趣的话题：间的红唇黑齿为何意？一个寂字，为什么令日本人狂喜和狂爱？生死又是如何化为千年之风的？卡哇伊的前身今世？穿着和服的动漫凯蒂猫为何人见人爱？AKB48走红与少女爱的深层关系？非黑非白的幽玄之美与湿气有关？当然，还有汉字文化的魔界幻境，切腹的白日青天，怨灵的鬼魅幽影，不伦的残月融雪等考述与解读。作者总是用别样的眼光，将纷杂在事象背后的文化根由揭出。用语雅赡，用意深至。可读性强。

在内藤湖南的日本文化研究中，他始终把中国文化与日本文化的关系放在重要的位置，认为日本文化与中国文化有着深厚的渊源，日本文化是在中国文化的影响下发展起来的。 收入《日本文化史研究/汉译世界学术名著丛书16》的文章均译自《内藤湖南全集》（筑摩书房1969年版），多为作者在不同时期、不同场合的演讲稿，主题涉及神社、香道、城市、风景观、文学、绘画等多方面。

在内藤湖南的日本文化研究中，他始终把中国文化与日本文化的关系放在重要的位置，认为日本文化与中国文化有着深厚的渊源，日本文化是在中国文化的影响下发展起来的。 收入《日本文化史研究/汉译世界学术名著丛书16》的文章均译自《内藤湖南全集》（筑摩书房1969年版），多为作者在不同时期、不同场合的演讲稿，主题涉及神社、香道、城市、风景观、文学、绘画等多方面。